Hoa caramel: lớp học thạc sĩ

Anonim

Làm thế nào để tạo hoa caramel bằng tay của chính bạn? Chúng tốt cho cái gì? Trong bài viết, chúng tôi sẽ đưa ra câu trả lời cho những câu hỏi này. Ngày nay, mọi người đều biết rằng bánh ngọt được phục vụ vào cuối bữa ăn lễ hội. Trang trí của nó có thể cho thấy những khía cạnh mới của tài năng của bạn. Làm bánh ngọt, mọi phụ nữ đều biến thành một nhà thiết kế: bạn có thể vẽ khối lượng bột, protein hoặc trái cây, kem và sô cô la tan chảy. Bạn sẽ thể hiện kỹ năng của mình trong việc tạo ra các loại nhựa nhỏ, nếu nói theo ngôn ngữ của các chuyên gia, bạn sẽ sản xuất sô cô la, marzipan, tượng nhỏ caramel và hoa.

Công thức caramel

Cách làm hoa từ caramel? Đầu tiên bạn phải tự pha chế caramel. Đây là một nguyên liệu có nguồn gốc từ đường với việc bổ sung các chất thơm, hương liệu và màu. Vì vậy, để chuẩn bị caramen, đổ đường vào chảo, đổ nước nóng và khuấy cho đến khi hòa tan.

Rửa sạch đường đã dính vào thành chảo, sau đó đặt nó trên lửa và nấu, khuấy. Ngay khi xi-rô sôi, loại bỏ bọt từ muỗng. Rửa xi-rô phun ra khỏi các cạnh của chảo, đậy nắp lại và nấu xi-rô cho đến khi mẫu là caramel.

Sản phẩm sẽ sẵn sàng khi một lượng nhỏ xi-rô được làm lạnh trong nước lạnh biến thành một quả bóng. Nếu bạn đun sôi ít thời gian hơn, bạn sẽ nhận được một chút, từ đó bạn có thể lăn bóng sau khi làm mát.

Để làm caramen, bạn cần có một chén đường hạt, cốc nước, 10-12 giọt dung dịch axit citric hoặc 3-5 giọt axit axetic, sơn thực phẩm và hương vị.

Lá và hoa

Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị từ hoa và lá caramel. Lá có thể được tạo ra bằng cách sử dụng tem. Cắt nó ra khỏi khoai tây để nó giống như một tấm gân. Tăng cường tem trên ngã ba với mô hình xuống và nhúng nó vào caramel nóng. Tiếp theo, đặt nó lên một cái đĩa, bôi dầu. Caramel sẽ dính vào nồi, và tem rau sẽ tách ra. Trong khi tấm không lạnh, bạn cần kéo dài hoặc uốn cong trên pin lăn để tạo cho nó hình dạng cần thiết.

Để làm hoa theo các bước sau:

  • Chia hình bầu dục thành hai phần.
  • Cuộn một trong các nửa để bạn có được một dây nịt. Nó sẽ là giữa của hoa hồng.
  • Quấn quanh sợi dây và các cánh hoa khác, ấn nhẹ chúng.
  • Gắn các cánh hoa còn lại, uốn nhẹ cạnh trên của chúng ra ngoài.

Đồng ý, hoa caramel là một trang trí tuyệt vời! Theo thời gian, bạn sẽ trở thành chuyên nghiệp thực sự.

Caramel với mật ong

Hoa caramel có thể được chuẩn bị theo một cách khác. Được biết, làm hoa như vậy bằng tay của bạn là khó khăn, bởi vì bạn phải làm việc với một sản phẩm rất nóng, có thể gây bỏng. Do đó, nhiều người đeo găng tay.

Vì vậy, đổ vào chảo 0, 5 kg đường và đổ 250 g nước. Khuấy, đóng nắp và đun sôi. Sau đó thêm khoảng một muỗng canh mật ong. Nếu có nhiều mật ong - bạn sẽ nhận được caramel tối, và nếu không đủ, nó sẽ bị bùn. Do đó, bạn cần phải cảm nhận được các biện pháp.

Lấy nồi ra khỏi bếp bằng mùi, ngay sau khi đường tan. Sau đó đổ sản phẩm lên một viên đá cẩm thạch, chia thành các phần và nhăn bằng một cái máy bay hoặc thìa, giống như bột. Khi caramel dày lên một chút, bắt đầu kéo dài nó và nghiền thành một quả bóng. Kéo dài cho đến khi caramel vàng trong suốt chuyển sang màu trắng ngọc trai. Nếu sản phẩm bị đóng băng trong quá trình này, nó có thể được hâm nóng lại.

Hoa hồng mật ong

Nhiều hội thảo "Hoa làm bằng caramel" này sẽ hữu ích. Vì vậy, nghiền khối lượng kết quả trên bàn trong một chiếc bánh kếp dày không quá một centimet và thành từng miếng nhỏ bắt đầu véo những cánh hoa của bông hoa tương lai từ mép. Quấn cánh hoa đầu tiên xung quanh một que. Bạn có thể sử dụng dây sắt có đường kính lên tới 2 mm. Sau khi gốc chồi cứng lại, bỏ cuống. Nếu không, bạn có thể phá vỡ hoa hồng mong manh thành phẩm.

Cánh hoa đóng băng ngay lập tức, vì vậy làm việc nhanh chóng. Làm thẳng các cạnh của chúng ngay lập tức để hoa hồng giống hệt với hiện tại. Khi chồi đã sẵn sàng, gắn một vài lá xanh vào gốc. Bạn sẽ chỉ dành 10 phút cho một bông hoa. Bạn có thể làm một bình hoa từ caramel còn lại.

Nhân tiện, hoa hồng trắng như tuyết được lấy từ đường tinh luyện, và kem từ đường hạt. Và nếu bạn muốn có được những bông hoa có màu khác, hãy nhuộm màu nước bằng thuốc nhuộm thực phẩm như chúng tôi đã chỉ ra ở trên.