Thịt nhân tạo. Thức ăn trong ống. Thịt ống nghiệm

Anonim

Chẳng mấy chốc, loài người đã nếm thức ăn trong không gian thực sự trong các ống - giấc mơ của mọi đứa trẻ muốn trở thành phi hành gia, vì các nhà khoa học đã bị sốc bởi tin tức: chẳng mấy chốc sẽ không có một người ăn chay nào trên Trái đất. Nhờ những phát triển mới nhất của những bộ óc vĩ đại, chẳng mấy chốc chúng ta sẽ không phải giết động vật vì thịt, thế giới sẽ thoát khỏi cơn đói. Trong khi thịt nhân tạo đang phát triển trong các ống nghiệm, bạn có thể thử thức ăn của các phi hành gia, được bán ở nhiều cửa hàng. Lịch sử phát triển của con người - thức ăn trong ống và thịt được nuôi trong ống nghiệm, chúng tôi sẽ kể trong bài viết hôm nay.

Tiến hóa ống

Ngày nay, thực phẩm không gian được liên kết với một cái ống, và nhiều đứa trẻ, ép kem đánh răng lên bàn chải, thể hiện mình là người chinh phục không gian vô tận xung quanh tất cả các hành tinh. Đó là trong các ống mà bạn có thể mua borsch hoặc một món chính để sắp xếp một bữa tối không gian theo chủ đề cho gia đình vào buổi tối, nhưng các nhà du hành vũ trụ thực sự đã gần như quên đi các ống nhôm, và bây giờ họ ăn thức ăn được đóng gói trong các món ăn chân không.

Những ống đầu tiên để lưu trữ thực phẩm được phát minh ở Estonia, từ năm 1964, bất kỳ bà chủ nào cũng có thể mua thạch mọng trong bao bì như vậy, và gia đình rất thuận tiện áp dụng món ngon cho bánh. Hóa ra, các tiêu chuẩn của các ống được sản xuất bởi Nhà máy hóa chất Baltic đáp ứng đầy đủ không chỉ các tiêu chuẩn của đất nước này, mà cả không gian. Đó là lý do tại sao Estonia đã trở thành nhà thầu lớn nhất sản xuất bao bì cho thực phẩm của các nhà thám hiểm không gian.

Cổ quá hẹp của ống không cho phép các phi hành gia ăn thoải mái, vì những miếng thức ăn đơn giản bị mắc kẹt trong đó, và vào năm 1970, nhà máy Tiraspol đã có thể điều chỉnh cổ phù hợp với kích thước thuận tiện hơn, mở rộng thêm 2 mm, đủ cho thực phẩm không gian trở nên tự chế hơn, với những miếng thịt và rau.

Năm 1982, các nhà khoa học một lần nữa sửa đổi bao bì cho thực phẩm không gian. Các sản phẩm thăng hoa bắt đầu được đặt trong các gói đặc biệt, nơi nước nóng được rót trước khi sử dụng để thức ăn trở nên ấm hơn.

Tại sao trong không gian bạn không thể ăn hamburger?

Những người đầu tiên cố gắng ăn trong không gian khác với đại diện của các quốc gia khác là các phi hành gia đến từ Hoa Kỳ. Ban đầu, chế độ ăn kiêng được đại diện bởi thực phẩm khô, được đổ đầy nước trước khi sử dụng. Những thực phẩm như vậy không phù hợp với tất cả mọi người, và các nhà thám hiểm không gian đã bí mật mang thức ăn bình thường lên tàu. Vì vậy, nhiều người nhớ đến vụ việc xảy ra với phi hành gia John Young, người mang theo một chiếc bánh sandwich thực sự trên máy bay. Trong điều kiện không trọng lực, không thể ăn món này, bánh mì rải rác với những mẩu vụn nhỏ trên khắp con tàu, và trong suốt phần còn lại của chuyến bay, cuộc sống của phi hành đoàn biến thành cơn ác mộng thực sự.

Vào những năm thứ tám mươi, thực phẩm trong ống là lựa chọn duy nhất cho dinh dưỡng lành mạnh của các phi hành gia, và trong thực đơn của nó có hơn ba trăm tên món ăn. Ngày nay nó không quá rộng rãi, số lượng các món ăn được đề xuất đã giảm gần một nửa.

Các phi hành gia Nga ăn gì hôm nay?

Trong thời đại của chúng ta, thực phẩm trong ống đã gần như mất hoàn toàn sự liên quan của nó. Các món ăn được đóng gói trong bao bì chân không đặc biệt, và thực phẩm được đông khô trước khi làm đầy. Ở dạng này, dễ dàng hơn để giữ tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết, hương vị của thực phẩm chế biến tươi, hình dạng ban đầu của nó và các sản phẩm như vậy được lưu trữ ở bất kỳ nhiệt độ nào trong vòng năm năm. Borscht, súp nấm, hodgepodge, cơm với rau hấp, salad Hy Lạp và salad đậu xanh, lưỡi bò, thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn, entrecote, trứng gà om, bánh mì không thể nghiền nát, phô mai và nhiều món ăn khác. Nhân tiện, chỉ có các nhà khoa học Nga mới có thể điều chỉnh phô mai que để tồn tại lâu trong không gian, và các phi hành gia của chúng tôi rất vui khi chia sẻ sản phẩm này với các đồng nghiệp nước ngoài.

Điều đáng chú ý là thực phẩm hàng ngày của nhà nước cho mỗi phi hành gia có giá 20 nghìn rúp. Giá này không phụ thuộc vào các sản phẩm và công nghệ đóng gói, chi phí thực phẩm cao được chứng minh bằng việc giao sản phẩm trên tàu, chi phí 7 nghìn đô la cho mỗi kg hàng hóa.

Sức mạnh phi hành gia người Mỹ

Không giống như các phi hành gia người Nga, những người không có lò vi sóng và tủ lạnh trên tàu, người Mỹ có thể tự hào vì có những thiết bị cần thiết như vậy. Do đó, chế độ ăn uống của họ đa dạng hơn. Họ có thể đủ khả năng bán thành phẩm. Phần còn lại của các món ăn là tương tự, cũng như người Nga, đồng nghiệp Mỹ ăn các sản phẩm thăng hoa. Đặc thù của dinh dưỡng phi hành gia từ Hoa Kỳ là một lượng lớn trái cây họ cam quýt, trong khi trẻ em của chúng tôi thích nho và táo.

Các nước khác

Nhật Bản và trong không gian không thể làm gì nếu không có sushi truyền thống, nhiều loại trà xanh, phở và nước tương.

Các phi hành gia Trung Quốc ăn gần hơn với thức ăn thông thường của chúng ta. Cơ sở của chế độ ăn kiêng của họ là gạo, thịt lợn và thịt gà.

Những món ăn kỳ lạ nhất có thể được người Pháp ca ngợi. Họ luôn có trên nấm nấm cục, phô mai. Có một trường hợp khi phi hành gia người Pháp bị từ chối vận chuyển đến một con tàu phô mai xanh. Các nhà khoa học sợ rằng loại nấm này có thể ảnh hưởng đến toàn bộ tình hình sinh học tại trạm quỹ đạo.

Tương lai của không gian cho thịt nhân tạo

Thịt ống nghiệm, cá nhân trồng rau và trái cây trong vườn trên tàu vũ trụ - đây là tương lai của thám hiểm không gian. Các nhà khoa học đã làm việc trong nhiều năm để tạo ra một tàu vũ trụ có khả năng chuyển các phi hành gia lên sao Hỏa, sau một hành trình dài vài năm.

Nhưng con tàu không phải là vấn đề duy nhất, các nhà khoa học cũng đang nghiên cứu tạo ra khu vườn này, nơi các phi hành gia sẽ có thể trồng rau. Trong vài năm, đã có những thử nghiệm để phát triển thịt nhân tạo, mà các phi hành gia cũng sẽ có thể tự phát triển, để dinh dưỡng được hoàn thiện. Sản phẩm này sẽ là tương lai không chỉ của ngành vũ trụ, mà của cả nhân loại.

Thịt không thịt

Các nhà khoa học đã học cách tạo ra thịt nhân tạo, và hầu hết mọi người đều hài lòng với tin tức này. Bản chất chúng ta là động vật ăn thịt và cơ thể chỉ cần thịt, các chất có trong đó để hoạt động bình thường. Nhiều người trở thành người ăn chay vì tình yêu lớn đối với động vật, một số vì căn bệnh không cho phép họ ăn thức ăn như vậy, trong khi những người khác chỉ đơn giản là không thể ăn thịt mỗi ngày vì ngân sách nhỏ.

Tất cả những vấn đề này đã được giải quyết, và chẳng mấy chốc, mọi cư dân trên hành tinh sẽ là người ăn thịt, bởi vì không có động vật nào phải chịu đựng trong quá trình sản xuất sản phẩm, nó sẽ thực sự vô hại, vì tất cả mọi khoảnh khắc đều được tính đến khi nuôi thịt trong ống nghiệm.

Ai cần nó?

Một số người sẽ hỏi: "Tại sao tất cả những rắc rối này? Chúng tôi lớn lên thực sự làu bàu, rên rỉ và giải quyết trong suốt lịch sử, tại sao không tiếp tục?" Có một điều là nhân loại đang phát triển với một tốc độ đáng kinh ngạc, đơn giản là không có đủ thịt cho tất cả mọi người trong tương lai gần và ở một số quốc gia, mọi người đã thực sự đói, vì sản phẩm này quá đắt.

Ngoài cuộc chiến chống đói, sẽ không có vấn đề gì trong việc giữ các lò mổ, điều này ngăn cản những người bảo vệ động vật ngủ vào ban đêm. Không có sinh vật dễ thương nào sẽ từ bỏ cuộc sống của mình để nuôi một người đàn ông.

Ngoài động vật, việc trồng thịt nhân tạo sẽ tiết kiệm được nhiều ha đất, sẽ được sử dụng để xây dựng nhà ở cho người dân chứ không phải trang trại. Chúng tôi cũng sẽ quản lý để bảo tồn hệ sinh thái, bằng cách gợi ý sự nóng lên toàn cầu rằng sẽ đến lúc giảm sự xâm nhập của các chất có hại vào khí quyển. Thịt nhân tạo tiêu thụ ít năng lượng hơn 40%, cần ít đất hơn 98% để canh tác, khí nhà kính và khí mê-tan ít hơn 95%, dẫn đến sự nóng lên toàn cầu, sẽ ít hơn và việc tiêu thụ nước sạch sẽ giảm đi nhiều lần.

Thịt nhân tạo được trồng vào năm 2050 sẽ có sẵn cho tất cả mọi người, nó sẽ rẻ hơn nhiều lần so với hiện tại và số lượng của nó sẽ đáp ứng nhu cầu thực phẩm của cả nhân loại.

Lịch sử của thịt ống

Winston Churchill nói rằng một ngày nào đó chúng ta sẽ nuôi một con gà để chỉ ăn vú mỗi ngày và chính con chim sẽ vẫn sống, từ bỏ một vài tế bào sẽ phát triển trong một môi trường riêng biệt. Lời tiên tri của vị tổng thống vĩ đại bắt đầu trở thành sự thật vào năm 2000, khi các nhà khoa học trình bày kết quả thí nghiệm của họ bằng cách nuôi một miếng thịt nhỏ từ các tế bào lấy từ một con cá vàng.

Năm 2001, NASA bắt đầu phản ánh về nhu cầu của các phi hành gia về nguồn thực phẩm lâu dài và tự tái tạo, và các thí nghiệm bắt đầu phát triển thịt gà tây.

Năm 2009, các nhà khoa học từ Hà Lan cho biết họ đã quản lý để trồng một miếng thịt lợn. Họ đã cung cấp kết quả công việc của họ cho cuộc thảo luận của toàn bộ thế giới khoa học, và do đó có thể tìm thấy rất nhiều nhà tài trợ đã sẵn sàng đầu tư vào sự phát triển của ngành công nghiệp này.

Hamburger thịt nhân tạo

Một miếng thịt lợn, được các nhà khoa học trồng, là thành công đầu tiên trong lĩnh vực trồng thịt trong ống nghiệm. Nó đã được quyết định để làm việc hơn nữa theo một hướng nhất định, và tài chính sẽ không lâu nữa. Các nhà tài trợ giàu có từ khắp nơi trên thế giới bắt đầu đầu tư vào sự phát triển, trong khi chính họ quyết định ở lại trong bóng tối, mà không tiết lộ tên của họ.

Nhà khoa học Mark Post đã tiến hành canh tác thịt bò và hứa rằng vào năm 2012, ông sẽ cung cấp một miếng đủ để làm một chiếc bánh hamburger. Chỉ có ông ngay lập tức cảnh báo rằng giá của miếng này sẽ là siêu việt, và phẩm chất hương vị sẽ không thể tương ứng với thịt thật, nhưng đây mới chỉ là khởi đầu!

Thịt nhân tạo từ tế bào gốc bò có thể phát triển tới trọng lượng 140 gram vào năm 2013, và một chiếc bánh hamburger được chờ đợi từ lâu đã được chuẩn bị từ nó, như đã hứa. Chỉ có món ăn không được đưa ra đấu giá, nhưng được cung cấp miễn phí cho một chuyên gia dinh dưỡng Hanni Rutzer để có được đánh giá chuyên nghiệp về thịt nhân tạo đầu tiên có thể ăn được.

Nếm thử được tổ chức tại London và nhà dinh dưỡng học "thử nghiệm" đã đưa ra phán quyết của mình: thịt quá khô, hoàn toàn không béo, nhưng khá ăn được.

Các nhà khoa học đã hứa rằng trong điều kiện tiếp tục tài trợ, họ sẽ có thể phát triển một miếng thịt lớn, ngon ngọt trong thời gian ngắn hơn. Họ nói rằng họ có thể tìm ra nguyên nhân gây khô, và họ biết cách cải thiện tình hình để tốt hơn. Với xu hướng tích cực, trong các cửa hàng đã có sau 20 năm, thịt nhân tạo giá cả phải chăng có chất lượng tốt sẽ xuất hiện.

Làm thế nào để phát triển thịt trong ống nghiệm?

Sản xuất thịt nhân tạo là một quá trình khá phức tạp. Các tế bào gốc được lấy từ động vật và được đặt trong một thùng chứa đặc biệt nơi chúng sẽ phát triển. Các tế bào liên tục cần oxy, trong một sinh vật được cung cấp bởi các mạch máu. Ở đây, các tàu được thay thế bằng lò phản ứng sinh học, trong đó một ma trận bọt biển được hình thành (thịt phát triển trong đó, làm giàu với oxy, loại bỏ chất thải).

Có hai loại thịt nhân tạo: mô cơ không liên kết, cơ cao cấp. Các nhà khoa học đang làm việc chăm chỉ về lựa chọn thứ hai. Quá trình này rất khó khăn, bởi vì bạn cần sự hình thành chính xác của các sợi, và đối với cơ này phải được đào tạo hàng ngày! Đó là lý do tại sao sự tăng trưởng vẫn còn quá dài.

Khó khăn

Ban đầu, thịt được nuôi trồng sẽ đắt tiền, và không phải mọi công ty sẽ quyết định đưa nó vào hàng ngũ sản phẩm quen thuộc với mọi người.

Cũng có thể có một vấn đề với một người tin tưởng vào một sản phẩm như vậy. Sẽ có nhiều câu hỏi về việc chỉnh sửa gen sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể như thế nào. Không phải mọi người sẽ có thể ăn thịt nhân tạo, vì anh ta sẽ sợ tình trạng của mình, mặc dù các nhà khoa học hứa rằng nó sẽ an toàn hơn hiện tại.

Sẽ mất khá nhiều thời gian để mọi người làm quen với sự đổi mới, vì vậy ngành công nghiệp này sẽ phát triển chậm hơn dự kiến.

Nông dân đã bắt đầu lo lắng về sức khỏe của họ, vì họ sợ rằng "thịt sống" sẽ không còn có nhu cầu, và họ sẽ vẫn không có việc làm.

Tuy nhiên, dù dự đoán bi quan là gì, thịt nhân tạo là tương lai của chúng ta và là tương lai của toàn hành tinh. Chúng tôi mong muốn khi bạn có thể thử cốt lết, để sản xuất mà không cần phải giết con vật!