Kẹo Chamomile: thành phần, giá trị calo, giá cả, công thức nấu ăn

Anonim

Sôcôla nhẹ nhàng "Chamomile" với chất làm đầy praline từ nhà sản xuất "Miệng trước" được ghi nhớ từ lần sử dụng đầu tiên và rất được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Vậy những đồ ngọt ngon này là gì, hàm lượng calo của chúng và chênh lệch giá ở các vùng khác nhau của đất nước là gì? Chúng ta hãy cùng nhau tìm ra.

Thành phần

Thành phần của nguyên liệu mà kẹo được tạo ra:

  • đường cát;
  • lớp phủ sô cô la (đường, rượu ca cao, tương đương bơ ca cao), bột ca cao, chất nhũ hóa (Е322, Е476), hương vị giống hệt tự nhiên - "Vanilla");
  • sữa đặc có đường;
  • rỉ mật;
  • chất béo sữa thay thế (rau);
  • rượu cognac;
  • hương vị giống hệt tự nhiên: "Rum", "Vanilla".

Tất cả các thành phần trong danh sách theo thứ tự giảm dần. Đó là, hầu hết tất cả trong đồ ngọt là men đường và sô cô la, tiếp theo là ca cao và bột ca cao để giảm khối lượng. Ít nhất là tất cả trong sản phẩm rượu mạnh và hương vị "Rum" và "Vanilla".

Đây là những gì hoa cúc được làm từ. Thành phần không chứa hóa chất, ngoại trừ các chất nhũ hóa không thể hiểu được E322 và E476.

Trên thực tế, các thành phần trên là lecithin (đậu nành - E476 hoặc hướng dương E322). Chúng thuộc về chất nhũ hóa và chất chống oxy hóa. Chất này được thêm vào tất cả các loại men cho món tráng miệng và các sản phẩm bánh kẹo trong ngành công nghiệp thực phẩm để ngăn chặn sự lão hóa của sô cô la.

Nhân tiện, cùng một chất (lecithin) được thêm vào vitamin cho trẻ em để cải thiện trí nhớ và độ sắc nét của phản ứng nhận thông tin mới (đặc biệt hữu ích cho trẻ em đi học). Đó là, lợi ích của E322 và E476 là vô giá.

Nhưng có một "nhưng." Thực tế là để giảm giá thành sản phẩm của họ, nhà sản xuất có thể sử dụng đậu nành biến đổi gen. Để tránh kẹo nguy hiểm như vậy, không mua kẹo tại các điểm bán hàng không được kiểm tra.

Chống chỉ định

Thật kỳ lạ, kẹo "Chamomile" có chống chỉ định sử dụng. Chúng không nên được ăn bởi những người không dung nạp cá nhân với protein sữa - casein.

Hàm lượng calo

Hãy xem xét giá trị dinh dưỡng của kẹo hoa cúc. Lượng calo tính trên 100 g sản phẩm.

Protein, gBéo, gCarbohydrate, gGiá trị năng lượng, kcal
mỗi 100 g2.713.674, 0419.0
từ tỷ lệ hàng ngày4%18%27%20%

Giá

Giá kẹo "Daisy" là bao nhiêu? Giá cả phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Trong số đó - đánh dấu của mạng lưới giao dịch và khu vực bán hàng cụ thể. Nhưng thường thì giá không vượt quá 340 rúp cho mỗi kg vị ngọt này.

Công thức kẹo tự làm

Sôcôla tự làm với pralines bên trong không tệ hơn so với mua. Và bạn sẽ biết chính xác thành phần của đồ ngọt. Tuy nhiên, điều kiện và thời hạn sử dụng của kẹo "Daisy" sẽ thay đổi tùy theo cửa hàng. Chúng chỉ nên được giữ trong tủ lạnh, tốt nhất là trong túi giấy (nhưng cũng có thể để trong túi nhựa).

Kẹo tự chế Chamomile có thành phần sau:

  • 100 g sô cô la đen;
  • 100 g sô cô la sữa;
  • 20 g bơ;
  • 50 g đường;
  • 100 gram quả óc chó hoặc quả hồ đào.

Nấu ăn:

  1. Quả óc chó khô trong chảo không có dầu. Không cần thiết phải chiên, chỉ để lột lớp da sẫm màu. Sau đó để nguội và dùng tay để phân loại các loại hạt, loại bỏ da.
  2. Hơi chặt các loại hạt bằng dao và gửi chúng vào chảo với đường. Khuấy ở nhiệt độ thấp cho đến khi đường được caramen. Làm nguội khối lượng, sau đó nghiền bột giấy trong máy xay.
  3. Làm tan chảy cả hai loại sô cô la, nhưng trong một bồn nước. Trong mỗi loại, thêm một nửa số chỉ định trong danh sách các thành phần của bơ. Khuấy khối sô cô la cho đến khi không có một cục.
  4. Thêm sô cô la sữa vào khối lượng hạt đường và trộn đều cho đến khi mịn. Được phép đánh bằng máy xay sinh tố hoặc máy trộn.
  5. Tiếp theo, lấy khuôn băng có hình dạng bất kỳ, nhưng nhỏ. Tốt hơn là chọn xoăn. Với bàn chải bánh kẹo, nhẹ nhàng bôi từng khuôn bằng sô cô la đen - lớp không nên dày, nhưng không trong mờ. Đặt trong tủ lạnh để đặt trong nửa giờ.
  6. Sau đó đặt hạt praline điền vào từng khuôn, nhưng không lên đến đỉnh. Để lại không gian cho lớp dưới cùng của sô cô la. Trong lúc đó, hãy đặt lại vào tủ lạnh trong nửa giờ tiếp theo.
  7. Loại bỏ các hình thức từ lạnh và bao phủ với men sô cô la đen còn lại. Hãy chắc chắn để san bằng lớp này - bạn có thể giữ toàn bộ hình dạng bằng thước nhựa hoặc chồng bánh ngọt.
  8. Loại bỏ các hình thức một lần nữa trong lạnh. Và trong nửa giờ, kẹo kẹo Chamomile của bạn làm tại nhà đã sẵn sàng! Bạn cần phải làm cho chúng ra khỏi hình dạng.

Tùy chọn nấu ăn khác

Nếu sô cô la được làm nóng tốt trong bồn nước, bạn không thể thêm bơ vào nó. Vì vậy, nó sẽ nhanh chóng đóng băng trong tủ lạnh.

Thay vì quả óc chó praline, họ chuẩn bị đổ đầy sô cô la gia vị, thêm gia vị hoặc gia vị cho vừa ăn. Ví dụ, đối với những người yêu thích bạn có thể lấy hạt tiêu cayenne, tép đất hoặc quế.

Các loại hạt phù hợp với bất kỳ. Chỉ có tiền xử lý của họ là khác nhau. Ví dụ, hạnh nhân cần phải được đun sôi với nước sôi để loại bỏ làn da tối có hại. Nó chứa axit hydrocyanic. Nhưng hồ đào không cần phải chuẩn bị gì cả. Da của họ không có hại và ngọt theo hương vị.

Các hình thức cho đồ ngọt tự làm phù hợp với bất kỳ, nhưng nó thuận tiện hơn để lấy silicone. Từ chúng rất dễ dàng để lấy ra đồ ngọt sẵn sàng.